Aliments à IG bas toujours dans mes placards

Comme je le disais dans un précédent article, ce n'est pas toujours simple de s'y retrouver quand on débute l'alimentation à indice glycémique bas. Aussi je vous propose une liste (non exhaustive) des produits à IG bas que j'ai toujours dans mes placards, ainsi que les marques que j'utilise (bien évidemment, je ne suis pas payée pour faire de pub, je partage simplement les produits que je trouve de bonne qualité ^^). Ils servent de base à la réalisation de mes recettes. Je me fournis principalement chez Greenweez, un peu sur nu3 (et également dans les magasins bio locaux), et en grande surface pour quelques produits.

*Les huiles :

- huile de tournesol désodorisée : Emile Noël

- huile de coco : Bio Planète ou Emile Noël ou nu3

- huile de coco désodorisée : Bio Planète

- huile de pépin de raisin : Cauvin (en grande surface, la seule de ma liste qui n'est pas bio)

- huile d’olive : selon les promos mais toujours bio, vierge extra et de première pression à froid

*Les purées d'oléagineux :

- purée d'amande : Jean Hervé

- purée de cajou : Jean Hervé

- purée de noisettes : Jean Hervé

- purée de cacahuètes (ou beurre de cacahuètes) : nu3 ou Jean Hervé (j'avoue avoir une préférence pour celle de nu3, mais les deux sont composées uniquement de cacahuètes, aucun sucre ajouté ni huile de palme !!!)

*Les farines de base :

- farine de grand épeautre T110 : Grenier d’Epeautre

- farine de grand épeautre T130 : Grenier d’Epeautre

- farine de grand épeautre T150 : Grenier d’Epeautre

- farine d’orge mondé : Celnat

- farine de blé T150 : Celnat ou Priméal (consommation limitée)

- farine de seigle T130 : Markal ou Priméal

- farine de sarrasin : Priméal ou Markal

- son d'avoine : Priméal

*Les autres farines que j'utilise fréquemment :

- farine de lupin : Markal (elle est devenue pour moi une farine de base)

- farine de petit épeautre T110 : Moulin des Moines

- farine de petit épeautre T130 : Celnat ou Priméal

- farine de coco : Comptoirs et Compagnies ou Ecoidées

- farine d’amande : nu3

- farine de souchet (ou noix tigrée) : nu3

*Les sucrants :

- sirop d’agave : Jean Hervé (le moins cher et le meilleur pour moi)

- xylitol : Ecoidées ou Nature & Partage ou nu3

- sucre de coco : Ecoidées ou Autour du Riz - l'Asie

- miel d’acacia : Terre de Miel (je trouve le Noria trop marqué)

*Les laits et crèmes végétales (oui, je fais l'accord au plus proche) :

- lait d’amande sans sucres ajoutés : Bjorg (quand je ne le fais pas maison)

- lait coco cuisine : Bjorg

- amande cuisine : La Mandorle (j’ai goûté toutes les crèmes d’amande de mon magasin bio local, ainsi que celle de chez Bjorg, et je leur trouve toutes le même défaut : elles ont un arrière-goût de métal ! La seule qui ne présente pas ce défaut pour mon palais développé est celle de La Mandorle)

- crème de coco (pour faire de la chantilly) : Kara

*Les arômes :

- cacao maigre 100% cacao : Kaoka

- chocolat noir 74% : Bio Village (en grande surface)

- arôme vanille : hélas, j'ai dû changer mes habitudes avec la flambée des prix de la vanille. Avant, j'utilisais des arômes bio sans sucre et des gousses de vanille, mais non seulement c'est désormais très difficile à trouver, et quand il y en a, ils sont vendus à prix d'or... alors j'utilise un ersatz d'arôme à la composition plus que douteuse, trouvé en grande surface :/

- arôme amande : La Patelière (contient du sucre, mais vu la quantité que l'on utilise dans une recette, l'effet est négligeable)

*Les levures :

- poudre à lever : différentes marques mais toujours bio et sans phosphates (jamais la levure Alsa qui donne un arrière goût horrible)

- levure sèche de boulanger (active) : saf-levure (je fais toutes mes pâtes levées avec)

*Les céréales :

- pâtes à l'épeautre complet : Priméal (il n'existe que deux variétés : spaghettis et spirales, aussi pour varier un peu, je prends de temps en temps des pâtes au blé complet, même si nous limitons le blé à la maison, ou, très exceptionnellement, au petit épeautre complet, très onéreux)

- riz basmati complet : Markal

- couscous épeautre-quinoa : Priméal

- quinoa rouge : Priméal (je préfère le quinoa rouge au blanc, c'est juste une question de goût personnel)

- petit épeautre "engrain" : Markal

*Les légumineuses :

- lentilles corail : Priméal

- lentilles noires beluga : Markal

- haricots rouges en boîte (pas de marque en particulier)

- pois chiches en boîte (pas de marque en particulier)

Je n'ai pas fait la liste de tous les produits que j'utilise, uniquement les plus courants (j'ai laissé de côté les graines de lin, le psyllium, la poudre de lucuma, les graines de chia...). Je pense que cette liste est largement suffisante pour donner des idées aux personnes débutant les recettes à IG bas. Bon courage en tout cas et n'hésitez pas si vous avez des questions (je précise quand même que je ne suis absolument pas une experte en nutrition ^^).