Je vous ai déjà proposé 2 recettes de houmous :
Voici maintenant une 3ème version : le houmous à la purée de cajou ! Idéal pour l'apéritif, il se prépare en un tournemain ! En plus, il est végétalien et sans gluten !
Je vous donne les ingrédients pour un gros bol (compter une dizaine de personnes si servi à l'apéritif avec d'autres choses à grignoter).
Je ne donne pas les quantités précises de sel, poivre, curcuma et piment d'Espelette, dosez selon votre goût. Ici on aime le houmous bien relevé alors je ne lésine pas sur le piment ^^
A déguster avec des bâtonnets de carotte ou de concombre (en saison), des tomates cerises (en saison), des crackers à l'épeautre, du pain de seigle, des crackers au sarrasin ou tout ce qui peut se tremper !
Côté nutritionnel, ce houmous vous apporte : des protéines (8,5 g/100 g), des lipides de bonne qualité (6 g/100 g dont seulement 1 g de graisses saturées), des glucides complexes (20 g/100 g dont 1,7 g de sucre) et des fibres (4 g/100 g). Tout ça pour environ 157 kcal/100 g ! Un apéro sain et gourmand en somme !
A la maison, c'est notre petit chouchou, j'en fais au moins une fois tous les 15 jours ^^
Houmous à la purée de cajou – IG bas, vegan, sans gluten & recette express
Ingrédients pour 1 gros bol :
- 400 g de pois chiches rincés et égouttés
- 50 g de purée de noix de cajou
- 100 ml de lait d’amande sans sucre
- 1 cà c d’oignon semoule
- 1 cà c d’ail semoule
- sel rose, poivre 5 baies, piment d’Espelette, curcuma, piment d’Espelette
Placer tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation s’homogène (pour ne pas fatiguer le robot, mixer une 10aine de secondes, faire une pause, mixer une 10aine de secondes et ainsi de suite en raclant les bords à chaque fois).
A conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
A servir avec des bâtonnets de légumes, du pain de seigle toasté (contient du gluten), des crackers à l’épeautre (contient du gluten) ou des crackers au sarrasin.
